Feinschmeckertouren – Der Reise- Und Genusspodcast Mit Betina Fischer Und Burkhard Siebert

Der Metzgermeister und Fleisch-Sommelier Dominik Hohl ist heute unser Interview-Partner. Mit dem Junior-Chef der Metzgerei Hohl in der Nähe von Heilbronn reden wir über - Fleisch und Wurst! Dominik hat quasi in der Kinderwiege auf dem Wurstkessel gestanden. Für ihn war immer klar: Ich werde Metzger! Der Fleisch-Sommelier und Meister-Metzger erzählt über: seinen beruflichen Werdegang, der seine kreativen Ideen weiter beflügelt hat die spezielle und große Auswahl an Wurstspezialitäten in seiner Metzgerei wie er ein Steak in eine Wurst zum medium grillen gepackt hat den Vorteil für seine Kunden, dass er als Metzgermeister und Fleisch-Sommelier Maler und Galerist zugleich ist den perfekten schwäbischen Rostbraten warum er die ganz normalen schwäbischen Vesper- Klassiker trotzdem mit viel Hingabe produziert und welche kreativen Interpretationen ihm dazu einfallen warum er begeistert von Wildfleisch ist und was er daraus macht die Nose-to-tail-Philosophie und warum für ihn eine Schweinemaske vom Grill eine Delikat