Brassagem Forte
- Autor: Vários
- Narrador: Vários
- Editor: Podcast
- Duración: 247:17:59
- Mas informaciones
Informações:
Sinopsis
Brassando Forte, com Estevão Chittó e Henrique Boaventura combinam os conhecimentos (ou falta deles) em um podcast onde o foco é a cerveja. Criado para ser um programa para o cervejeiro caseiro, queremos trazer sempre os assuntos mais recentes, técnicas, responder dúvidas e polemizar.
Episodios
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250 – Conexão Cerveja Brasil: João Carlos Haas
23/09/2024 Duración: 41minAtravés do patrocínio do Sebrae e da realização da Abracerva, iniciamos a cobertura da Conexão Cerveja Brasil. Nessa série de episódios vamos cobrir as etapas Nordeste e Norte do evento que tem edições em todas as regiões do Brasil. Serão quatro episodios com: Com a parceria da Hops Company, da Lamas Brewshop e da Levteck, … Continue lendo "250 – Conexão Cerveja Brasil: João Carlos Haas"
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#249 – Enzimas
16/09/2024 Duración: 44minComo as enzimas se reproduzem? Uma enzima da outra! Com a parceria da Hops Company, da Lamas Brewshop e da Levteck, vamos superar essa piada ruim e entender o papel que essa substância tem no processo cervejeiro e como extrair o melhor delas. Vamos falar sobre Enzimas! Além de ter uma gama completa de equipamentos … Continue lendo "#249 – Enzimas"
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#248 – Conexão Cerveja Brasil: Guilherme Uzeda
10/09/2024Através do patrocínio do Sebrae e da realização da Abracerva, iniciamos a cobertura da Conexão Cerveja Brasil. Nessa série de episódios vamos cobrir as etapas Nordeste e Norte do evento que tem edições em todas as regiões do Brasil. Serão quatro episodios com: Com a parceria da Hops Company, da Lamas Brewshop e da Levteck, … Continue lendo "#248 – Conexão Cerveja Brasil: Guilherme Uzeda"
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#247 – Fusão Brassagem Forte + Surra de Lúpulo
04/09/2024 Duración: 31minHoje é um dia diferente por aqui. Com a parceria da Hops Company, da Lamas Brewshop e da Levteck, temos um programa colaborativo e especial anunciando a fusão. Quem soube disso em primeira mão e assistiu a gravação desse episódio especial foram os apoiadores e apoiadoras do Brassagem Forte. Faça parte desses grupos, apoie bom … Continue lendo "#247 – Fusão Brassagem Forte + Surra de Lúpulo"
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#Bônus – Nem tão bônus assim
30/08/2024 Duración: 02minNesse momento temos um recado importante do Estevão e algumas novidades que serão bem interessantes num futuro próximo.
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#246 – Conexão Cerveja Brasil: Débora Lehnen
26/08/2024 Duración: 43minAtravés do patrocínio do Sebrae e da realização da Abracerva, iniciamos a cobertura da Conexão Cerveja Brasil. Nessa série de episódios vamos cobrir as etapas Nordeste e Norte do evento que tem edições em todas as regiões do Brasil. Serão quatro episodios com: Com a parceria da Hops Company e da Levteck, vamos conversar um … Continue lendo "#246 – Conexão Cerveja Brasil: Débora Lehnen"
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#245 – Brassando com Estilo: International Pale Lager
12/08/2024 Duración: 47minA linha é tênue, mas o estilo existe. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender esse estilo que veio para preencher uma lacuna entre as american e czech lagers. Vamos falar de International Pale Lager! Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou … Continue lendo "#245 – Brassando com Estilo: International Pale Lager"
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#244 – Lavagem de Grãos
30/07/2024 Duración: 01h03minFly Sparge, Continuos Sparge, Batch Sparge, No Sparge… Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender cada um desses termos, a importância deles no processo e ver que não precisamos replicar o que uma cervejaria faz Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, … Continue lendo "#244 – Lavagem de Grãos"
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#243 – Brassando com Estilo: Wood-Aged Beer
18/07/2024 Duración: 57minCervejas em barris de madeira já foi a coqueluche do momento! Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender porque o termo “envelhecido” em cerveja está conceitualmente errado, praguejar o BJCP e falar um pouco sobre madeira. Vamos falar de Wood-Aged Beer! Apoie o CrowdFunding da Cubo/Suricato/Distrito … Continue lendo "#243 – Brassando com Estilo: Wood-Aged Beer"
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#242 – Resultado da Pesquisa Brasileira de Cervejeiros Caseiros 2024
12/07/2024 Duración: 01h11minFinalmente vamos poder falar com (um pouco mais de) propriedade sobre a cena caseira. Com a parceria da Zythos Brewshop, da Cerveja da Casa, Prússia Bier, da Hops Company e da Levteck, vamos analisar os resultados da Pesquisa Brasileira de Cervejeiros Caseiros, o que aprendemos, o que precisamos melhorar e qual o estado atual da cena. Apoie … Continue lendo "#242 – Resultado da Pesquisa Brasileira de Cervejeiros Caseiros 2024"
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#241 – Reação de Maillard
05/07/2024 Duración: 41minSeja no pão, na carne, no marshmallow, existe uma reação que os tornam muito mais saborosos. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, entender os processos que levam caráter de “maltado rico” que tanto falamos, ver que não precisamos de decocção para ter esse resultado e cantar Kumbaya … Continue lendo "#241 – Reação de Maillard"
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#240 – Brassando com Estilo: Roggenbier
28/06/2024 Duración: 56minEstilo histórico e esquecido num canto da Alemanha. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender porque usar centeio na sua cerveja pode ser uma dor de cabeça e talvez o motivador desse estilo quase desaparecer. Vamos falar de Roggenbier! Apoie o CrowdFunding da Cubo/Suricato/Distrito Links para … Continue lendo "#240 – Brassando com Estilo: Roggenbier"
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#239 – Perguntas e Respostas Vol. 13
21/06/2024 Duración: 01h25minRefermentar em garrafa PET, polêmica com candi sugar e muito mais! Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos para o Volume 13 de Perguntas e Respostas! Campanha Brewing hope for RS Apoie o CrowdFunding da Cubo/Suricato/Distrito Pesquisa Brasileira de Cervejeiros Caseiros – 2024 Não esquece de preencher … Continue lendo "#239 – Perguntas e Respostas Vol. 13"
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#238 – Eu faço cerveja: Allan George
12/06/2024 Duración: 01h05minO que sai da mistura da cultura paraense com a japonesa? Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos conversar com o homem do futuro, Allan George e saber mais como é fazer cerveja diretamente da terra do sol nascente. Apoie o CrowdFunding da Cubo/Suricato/Distrito Links para doações: … Continue lendo "#238 – Eu faço cerveja: Allan George"
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#237 – Sala de Brassagem: Onde está a representatividade na cerveja?
07/06/2024 Duración: 01h18minPrecisamos falar sobre representatividade e precisamos mudar as coisas. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, a Ludmyla Almeida (a Ipacondrica e host do Podcast Surra de Lúpulo) a Ana Castilho (host do Podcast BeerCast) e a Gabriela Lando (A química cervejeira) assumiram o podcast para um momento … Continue lendo "#237 – Sala de Brassagem: Onde está a representatividade na cerveja?"
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#236 – Brassando com Estilo: Black IPA
30/05/2024 Duración: 01h01minCascadian Dark Ale, American Black Ale ou simplesmente Black IPA Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos trazer do esquecimento esse estilo que hora tá vivo, hora ta morto e descobrir que as raizes são mais antigas do que a própria American IPA. Vamos falar de Black … Continue lendo "#236 – Brassando com Estilo: Black IPA"
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#235 – Eu faço cerveja: Felipe Kuentzer
23/05/2024 Duración: 55minO leão berlinense com coração brasileiro. Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos conversar com a Felipe Kuentzer e saber mais como é fazer cerveja em um lugar que tem simplesmente as melhores cervejas do mundo. Apoie o CrowdFunding da Cubo/Suricato/Distrito Links para doações: Pesquisa Brasileira de … Continue lendo "#235 – Eu faço cerveja: Felipe Kuentzer"
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#234 – Eu faço cerveja! Cínthia Okawa
15/05/2024Programa novo, de novo? Temos! Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos conversar com a Cínthia Okawa e saber mais sobre seu início na cerveja caseira, seus processos, suas escolhas e saber porque ela ainda não fez uma Rauchbier. Links para doações: Pesquisa Brasileira de Cervejeiros Caseiros … Continue lendo "#234 – Eu faço cerveja! Cínthia Okawa"
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Extra – Enchentes no Rio Grande do Sul
09/05/2024 Duración: 04minUma mensagem sobre as enchentes que estão assolando o Rio Grande do Sul Links para doações:
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#233 – Brassando com Estilo: Alternative Grain Beer
06/05/2024 Duración: 40minA alternativa para pessoas com alergia a glúten ou mais uma ferramenta para adicionar complexidade as nossas cervejas? Com a parceria da Prússia Bier, da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos olhar para maltes diferentes dos que já estamos acostumados e entender o que constitui esse estilo. Vamos falar de Alternative Grain Beer! … Continue lendo "#233 – Brassando com Estilo: Alternative Grain Beer"