Kau Und Schluck

Prueba ahora Firma sin compromiso. Cancele cuando quiera.

Sinopsis

Der Koch- und Gastropodcast von Sternekoch Dennis Maier & Chris "Nanoo" Blos.Der eine kommt aus Aschaffenburg, der andere aus Mannheim. In ihrem Podcast KAU UND SCHLUCK treffen die Köche Chris Nanoo Blos und Dennis Maier (*) aufeinander und liefern einen interessanten und kompetenten Einblick in die Welt des Kochens, die Eigenheiten der Gastronomie, in kulinarische Highlights und Abgründe. Locker flockig aus der Hüfte kredenzt fällt der Ton dem Branchenjargon nicht unüblich manchmal auch etwas schonungslos und ruppig aus. Inhaltlich mitkreiert, technisch zubereitet und angerichtet werden Themen-Menü und Podcast von Sidekick Daniel Stenger, ebenso Kind der Gastro.

Episodios

  • Folge #37 - Historische Rebsorten

    Folge #37 - Historische Rebsorten

    25/04/2020 Duración: 01h39min

    Wir haben für euch wieder ein kunterbunt gemischtes Podcast-Menü gezaubert, dass diesen Mal etwas anders aufgetischt wird. Schon lange wollten wir das Thema "Wein" mit rein bringen und da war es doch ein wunderbarer Zufall, dass uns die Rebschule Martin aus Gundheim über den Weg gelaufen ist, die uns für ein paar Folgen unterstützen möchte. Darüber sind wir in Anbetracht der schwierigen Gastro-Situation unserer Köche sehr dankbar! Es handelt sich dabei um "Historische Rebsorten". Mega angetan von dem "Stöffche" und der Story dahinter, hat sich der Stenger kurzerhand ins Auto gesetzt und ist für ein Interview mit Ulrich Martin nach Gundheim gefahren. Neben einem super Talk über Wein im Allgemeinen und den Historischen Rebsorten im Speziellen, hat er für euch ein Probierpaket mitgebracht. https://shop.historische-rebsorten.de/produkt/probierpaket-kau-und-schluck/ Das Paket kommt mit 6 Flaschen (3 x 2 Sorten) und wenn ihr euch im Newsletter eintragt kassiert ihr noch 10% Rabatt auf eure Order. Da von den Hi

  • Folge #36 mit Peter von PietSmiet

    Folge #36 mit Peter von PietSmiet

    03/04/2020 Duración: 01h21min

    Das Schicksal hat es nicht gut gemeint mit den Kau Boys und unserem Gast. Der Tisch im "La Vie" war schon reserviert, da hat sich Dennis leider schwer am Bein verletzt. Als er wieder fit war, musste das "La Vie" leider schließen. Und jetzt in der Corona-Kriese, kann man praktisch nirgendwo mehr essen gehen. Aber Chris und Dennis haben momentan Zeit und es gibt ja Skype.  Daher freut es uns umso mehr, endlich den Peter von "PietSmiet" in unserem Podcast begrüßen zu dürfen. Er gehört schon sehr lange zu unseren Stammhörern und zeigt sich im Gespräch als äußerst interessiert an der Gastro-Szene. Neben einer Vielzahl an YouTube Kanälen müht sich die "PietSmiet" Gang im Kochformat "PietSmiet kocht" sehr unterhaltsam an viel zu komplizierten Rezepten ab. Aber unser Peter kann auch richtig kochen. Was seine Lieblingsgerichte sind, wo er am liebsten Essen geht, welche kulinarischen Insta-Profile er ansteuert und was Gaming mit Essen verbindet verrät er euch im Gespräch mit unseren Kau-Boys. Viel Vergnügen!

  • Folge #35 - Die Gastronomie in der Corona-Krise // Interview mit Fabio Haebel, Gastbeitrag von Salt  Silver u. v. m.

    Folge #35 - Die Gastronomie in der Corona-Krise // Interview mit Fabio Haebel, Gastbeitrag von Salt & Silver u. v. m.

    23/03/2020 Duración: 02h05min

    Die Corona-Krise hat viele Branchen auf der ganzen Welt lahm gelegt. Mit seinen 2,4 Millionen Beschäftigten alleine in Deutschland trifft es die Gastronomie und Hotellerie besonders hart. Auch die Betriebe von Chris, Dennis und Stenger bleiben vom Shutdown nicht verschont. Die Kau-Boys berichten, wie sie die letzten Wochen miterlebt haben und konnten für diese besondere Folge einige Stimmen aus der Gastro-Republik einfangen: Mit Koch, Kochbuch-Auto und Restaurant-Besitzer Fabio Haebel sprechen Chris und Dennis über die aktuelle Situation und die Chancen für die Gastronomie.  Cozy von Salt & Silver hat uns einen Beitrag über die aktuelle Situation in Hamburg geschickt und wie sein Team gleich Nägel mit Köpfen macht, um der verunsicherte Branche einen informellen Austausch zu ermöglichen. Sehr interessant für alle direkt oder indirekt Betroffenen unter euch! Wie es momentan auf der anderen Seite des Planeten aussieht berichtet Dennis' Kumpel Nick Honeyman aus Neuseeland (Paris Butter - New Zealand / Le Petit

  • Folge #34 - Tim Mälzer und vieles mehr

    Folge #34 - Tim Mälzer und vieles mehr

    21/02/2020 Duración: 01h44min

    Die Kau-Boys laufen wieder in alter Hochform auf und es gibt einiges zu erzählen. Während Chris ohne Handy eine kleine Rundreise gemacht und "Bib Gourmand" Restaurants für sich entdeckt hat, geht Dennis in seiner neuen Vaterrolle auf. Aber auch bei ihm ging kulinarisch einiges seit der letzten Folge und es WIRD 2020 noch einiges gehen: es ist ein KAU & SCHLUCK Event in der Emma Wolf in Planung mit Chris und Dennis in der Küche und Stenger an den Turntables. Einen Live-Podcast gibt's auch noch obendrauf. Und wenn alles gut läuft stehen KAU & SCHLUCK im Mai auf dem OMR Festival mit Billy Wagner (Nobehhart & Schmutzig) auf der Bühne. Dies und vieles mehr in der neuen Folge!

  • Folge #33 - Chris war bei Tim Raue

    Folge #33 - Chris war bei Tim Raue

    16/11/2019 Duración: 01h36min

    Unsere heutige Folge ist thematisch eine lecker gemischte XXL-Platte. Chris berichtet von seiner Experience u. a. bei Tim Raue und in der Bullerei. Dennis verrät euch seine liebsten Youtube Kanäle rund um Essen, Gastro und Technik. Es werden wieder Pläne für einen Ausflug geschmiedet und vielleicht muss noch ein Babybett mit aufs Zimmer gebucht werden: unser Sternekoch ist Papa geworden! Ach ja! Unser Craftbier Weihnachtskalender geht diese Woche an euch raus! Gute Gelegenheit für Kurzentschlossene, euch oder jemand den ihr beschenken wollt, eine Freude zu machen! https://www.beyondbeer.de/detail/index/sArticle/1793

  • Folge #32 mit Phil von Reingehaun! - Die große Fast-Food Runde

    Folge #32 mit Phil von Reingehaun! - Die große Fast-Food Runde

    26/10/2019 Duración: 01h04min

    Auf ihrem Nürnberg Trip haben sich die Kauboys mit Phil vom Video-Foodblog "Reingehaun!" getroffen. In dieser großen Fast-Food Runde geht es um gute und schlechte Trends, die großen und kleinen Snack-Unterschiede und die Frage, ob man noch einen weiteren Hipster-Burger braucht? Bowls ... Ramen ... Pizza Napoletana ... was wird der nächste heiße Scheiß am Food Truck?

  • Folge #31 - In der 420 Chilli Lounge

    Folge #31 - In der 420 Chilli Lounge

    28/09/2019 Duración: 51min

    Die Kauboys haben dem Team der 420 Chilli Lounge in Nürnberg einen Besuch abgestattet und euch viele Infos über die wahrscheinlich schärfste Zutat mitgebracht.

  • Folge #30 - Das beste Essen meines Lebens

    Folge #30 - Das beste Essen meines Lebens

    24/08/2019 Duración: 01h32min

    Von Rio über Tokyo bis zur Oma habt Ihr uns mit den Schilderungen des besten Essen eures Lebens zum sabbern gebracht. Unsere Köche geben ihren Senf dazu ab und liefern noch viele Sideinfos und ähnliche Erfahrungen rund um eure Erlebnisse. Die Flut der Einsendungen hätte den zeitlichen Rahmen der Folge gesprengt. Daher danke für euer Verständnis, wenn wir nicht alle vorlesen konnten. Die weiteren Meldungen: Chris will ein Praktikum bei Dennis machen.

  • Folge #29 - Die große Sommerfolge

    Folge #29 - Die große Sommerfolge

    12/08/2019 Duración: 01h37min

    Eine kleine Bitte an unsere Hörer für die nächste Folge mit dem Überthema: "Das beste Essen meines Lebens!" Schickt uns eure Erfahrungsberichte, wo ihr schon mal das beste Essen eures Lebens gegessen habt. Schildert uns Situationen, die euch richtig geflasht haben und für euch bis heute ein riesen Thema sind. Los geht's mit Folge #29, die gespickt ist mit Tipps & Tricks! Dennis war auf einem Junggesellenabschied für die kulinarische Seite verantwortlich und gibt euch Golden Tricks, wie man auch Essen "To Go" smart und einfach vorbereiten kann. Chris will einen Riesen-Pombär bauen (wollen wir das nicht alle?) und hat euch Empfehlungen aus Kopenhagen mitgebracht. Ansonsten im heutigen Themen-Aufschnitt: - Beste Pizza doch aus Manheim? - Wochenmarkt - Spaghetti Eis Und... es gibt ganz tolle Neuigkeiten von Dennis!

  • Folge #28 - FAQ Vol. II

    Folge #28 - FAQ Vol. II

    18/05/2019 Duración: 01h43min

    Wir haben mal eine weitere bei euch sehr beliebten FAQ Folge aufgelegt und euch im Vorfeld spontan gefragt, was ihr in Sachen Kochen und Gastro auf dem Herzen habt. Desweiteren hat Chris hat die beste Pizza seines Lebens gegessen, sich auf der kulinarisch ebenso spannenden Geburtstagsparty von Proseccolaune-Marek ein Tattoo gegönnt und ganz wichtig: Happy Birthday KAU UND SCHLUCK. Euer Lieblings-Podcast wird tatsächlich zwei Jahre alt. Vielen Dank für eure Treue und Support. Habt Spaß mit der neuen Folge im XXL-Format.

  • Folge #27 - First Mover

    Folge #27 - First Mover

    28/04/2019 Duración: 01h30min

    Nach dem Tim Mälzer der erste Koch ist, der einen Podcast macht, dachten sich Chris und Dennis: "Coole Idee! Können wir ja auch mal probieren!". Willkommen bei KAU & SCHLUCK. Dem zweiten Gastronomie- und Kochpodcast, der auch von Köchen produziert wird. In unserer Debüt-Folge quatschen wir über Diäten, Schlachthäuser, was einen guten Service ausmacht und wo ihr mal zum Essen hingehen könnt. Alles noch bisschen Fresstyle, aber seht es uns nach: wir werden Folge für Folge bestimmt besser.

  • Folge #26 - Anderthalb Sternstunden

    Folge #26 - Anderthalb Sternstunden

    27/02/2019 Duración: 01h39min

    Dennis und sein Emma Wolf-Team haben ihren Michelin Stern verteidigt. Chris erzählt von seiner 3 Sterne Experience in Florenz und gibt euch Life-Hacks für euren nächsten Besuch im Sterneladen. Dennis hat sich feudal durch Barcelona geschnabelt und euch viele Empfehlungen mitgebracht. On Top gibt's ein Update vom Kochbuch.

  • Folge #25 - Ciao 2018

    Folge #25 - Ciao 2018

    31/12/2018 Duración: 01h02min

    Chris, Dennis und Daniel lassen 2018 noch mal Revue passieren, geben euch einen Ausblick auf 2019 und wollen einfach "Danke" sagen. Wir wünschen euch einen guten Rutsch. Vielen Dank für das wunderbare Jahr, bleibt gesund, bleibt uns treu und vor allem euch!

  • Folge #24 - Die Küchenbrigade

    Folge #24 - Die Küchenbrigade

    01/12/2018 Duración: 01h50min

    Unsere Köche brainstormen Chris' Weihnachtsmenü, klären euch über die Hierarchie in einer Küchenbrigade auf und welche ihre Lieblings-Posten sind. ---- www.patreon.com/Kauundschluck ---- steadyhq.com/de/kauundschluck

  • Folge #23 - Planwagenfahrt 2018

    Folge #23 - Planwagenfahrt 2018

    27/10/2018 Duración: 01h06min

    Wir haben es tatsächlich durchgezogen und mit unseren Hörern eine Planwagenfahrt durch die hessischen Weinberge um Groß-Umstadt gemacht. Mega Wetter, liebe Menschen, super Stimmung und eine außerordentliche Orga und Bewirtung dank Ingo Jakob und seinem Team vom Hotel Jakob. Und wir haben das erste Mal live vor Publikum gepodcastet! Viel Spaß mit dieser beschwingten Folge! ---- www.patreon.com/Kauundschluck ---- steadyhq.com/de/kauundschluck

  • Folge #22 - Chef-Sache feat. Richard Rauch  Robert Buchberger

    Folge #22 - Chef-Sache feat. Richard Rauch & Robert Buchberger

    22/09/2018 Duración: 01h13min

    Dank eures Patreon / Steady Supports konnten wir auf die Chef-Sache nach Düsseldorf fahren. Neben vielen Eindrücken von der Messe haben wir euch ein Interview mit Richard Rauch vom Steira Wirt und Fleischhacker Robert Buchberger mitgebracht. Zudem gibt es einen Ausschnitt aus dem neuen Patreon Format "In Vino Veritas" sowie brandheiße Infos zu unserer Planwagenfahrt! ---- www.patreon.com/Kauundschluck ---- steadyhq.com/de/kauundschluck

  • Folge #21 - Mise en Place ist für Feiglinge (?)

    Folge #21 - Mise en Place ist für Feiglinge (?)

    08/09/2018 Duración: 01h26min

    Folge #21 - Mise en Place ist für Feiglinge (?) Chris & Dennis sind wieder am Mikro vereint und bringen sich in dieser sehr unterhaltsamen Freestyle-Folge gegenseitig erstmal auf den neuesten Stand, erzählen was in letzter Zeit so passiert ist und was bei KAU & SCHLUCK in nächster Zeit so passieren wird. Zudem gibt's eine extra-large schnelle Runde. ---- www.patreon.com/Kauundschluck ---- steadyhq.com/de/kauundschluck

  • Folge #20/1 - Stengers-Daniel im Urlaub (Balaton)

    Folge #20/1 - Stengers-Daniel im Urlaub (Balaton)

    18/08/2018 Duración: 01h14min

    PATREON / STEADY SPECIAL Unser Produzent Stengers-Daniel war im Urlaub und hat ein kleines Reisetagebuch mit vielen kulinarischen Aspekten, Eindrücken und Erlebnissen vor Ort sowie Kalauer aus vergangenen Reisen aufgenommen. Es geht nach Ungarn an den Balaton mit einem Abstecher nach Budapest sowie einem Stopover in Bratislava auf der Rückfahrt. In der ersten Folge erfahrt ihr das Grundsetting des Urlaubs, mit welchen Erwartungen die Reise angetreten wird und wie es vor Ort dann tatsächlich ist. Geschnabelt wird natürlich auch! Die Mini-Serie erscheint wöchentlich in vier Teilen auf Patreon / Steady und die erste Folge gibt es zum Reinschnuppern für Umme auf allen Plattformen. Flankiert wird das ganze von vielen Bildern und 'ner Hand voll Videos. ---- www.patreon.com/Kauundschluck ---- steadyhq.com/de/kauundschluck

  • Folge #18 - Zu Gast bei Ingo Holland (Altes Gewürzamt)

    Folge #18 - Zu Gast bei Ingo Holland (Altes Gewürzamt)

    04/08/2018 Duración: 01h23min

    Folge #18 - Zu Gast bei Ingo Holland (Altes Gewürzamt) Chris & Stengers Daniel (Krankheitsvertretung für Dennis) waren im Alten Gewürzamt zu Gast bei Ingo Holland und hatten ein exquisites Gespräch mit dem Meister der Gewürze. Wer uns unterstützen möchte hier entlang: https://www.patreon.com/Kauundschluck /// steadyhq.com/de/kauundschluck

  • Folge #17 (PATREON Teaser)- Rescue Me... Aus dem Tagebuch eines Krankenhausaufenthaltes

    Folge #17 (PATREON Teaser)- Rescue Me... Aus dem Tagebuch eines Krankenhausaufenthaltes

    07/07/2018 Duración: 05min

    Kleiner Teaser für unsere erste Patreon / Steady-Folge! Du willst die komplette Folge hören und auch in Zukunft exklusiven KAU & SCHLUCK Content snacken? Dann unterstütze uns auf www.patreon.com/Kauundschluck oder /steadyhq.com/de/kauundschluck. Dennis war im Krankenhaus und erzählt in dieser Solo-Folge von seinem körperlichen sowie kulinarischen Leidensweg, wie es für einen Sternekoch ist, wenn man mal länger ausfällt und was ihr in Zukunft in Sachen Patreon von uns erwarten könnt!

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